(Haricots verts à la tomate)
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d’haricots verts plats
- 500 g. de tomates
- 200 g. d’oignons
- 1 c. à c. de concentré de tomates
- 10 g. d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à c. rase de sel
- 2 pincées de poivre doux
- 5 c. à s. d’huile d’olive
Préparation :
- Dans une casserole, faire revenir les oignons émincés. Ajouter les haricots plats coupés en gros morceaux, avec la feuille de laurier et le sel.
Lorsque les haricots sont à moitié cuits, rajouter les tomates mondées coupées en petits dés, le concentré de tomates, l’ail écrasé et le poivre. Poursuivre la cuisson et si besoin arroser avec un petit verre d’eau.
- Ce plat peut se manger chaud, tiède ou froid, avec du pain libanais.
