(Purée d’haricots blancs)
Sans Gluten
Sans Lactose
Vegan
Préparation : 20 min
Cuisson : 1hIngrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g. d’haricots blancs
- 150 g. d’oignons
- 75 g. de riz
- 1,1 L d’eau chaude
- 50 mL d’huile végétale
- 1 c. à c. de sel
- une pincée de poivre (piment de Jamaique)
Préparation :
- Trempez les haricots pendant 12h. Mettez-les ensuite à cuire dans de l’eau chaude jusqu’à la formation d’une couche de mousse. Videz alors l’eau de cuisson puis remettez sur le feu avec les 1,1 L d’eau chaude. Laissez cuire et vérifiez la cuisson : les haricots doivent être cuits.
- Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile.
- Ajoutez le riz aux haricots cuits ainsi que les oignons et laissez mijoter à feu doux.
- Quand le riz est bien cuit, salez, poivrez, arrêtez le feu.
- Servez froid ou tiède accompagné d’une salade verte ( Salade composée ).
