Mehche koussa – كوسا محشي

    (Courgettes farcies à la viande)

Sans Gluten

Sans Lactose


icone-horloge Préparation : 1h15

icone cuisson Cuisson : 30 minIngrédients (pour 4 personnes):

  • 4 courgettes de 15 cm de long ou 12 de 10 cm de long (ou de petites courgettes rondes qui sont plus faciles à creuser)
  • 130 g. de riz blanc
  • 130 g. de viande hachée
  • 100 g. de tomates
  • 70 g. d’oignons
  • 60 g. de concentré de tomates
  • 1 L d’eau chaude
  • 60 mL de citron
  • 60 mL d’huile d’olives
  • 10 g. d’ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 c. à s. de menthe sèche en poudre

Préparation:

  • Lavez les courgettes, coupez le pédoncule et creusez-les (voir photo ci-contre). Pour cela, on utilise un ustensile spécial (voir photo ci-contre). Si vous utilisez des courgettes rondes, creusez-les à l’aide d’une cuillère à café.

Remarque : vous pouvez garder les pulpes et les cuisiner selon la recette :  Naker koussa

  • Dans un saladier, mettez le riz, les tomates coupées en petits dés, les oignons émincés, la viande hachée et le sel. Mélangez.
  • Farcissez les courgettes aux 4/5.
  • Inclinez-les dans une marmite assez profonde.
  • Ajoutez l’ail écrasé, le jus de citron, la menthe sèche, l’huile d’olives, le concentré de tomates et l’eau chaude. Portez à ébullition. Laissez cuire couvert 20 min à feu moyen.
  • Servir chaud accompagné d’un yaourt nature.
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