Mehché wara enab (à la viande) – ورق العنب محشي باللحم

 (Feuilles de vigne farcies à la viande)

Sans Gluten

Sans Lactose


icone-horloge    Préparation : 1h15

icone cuisson Cuisson : 30 minIngrédients (pour 6 personnes):

  • 150 g. de feuilles de vignes (environ 65 feuilles)
  • 250 g. de riz
  • 200 g. de viande hachée
  • 130 g. d’oignons
  • 350 mL d’eau chaude
  • 100 ml de jus de citron
  • 50 mL d’huile d’olives
  • 25 g. de pignons de pins
  • 2 tomates
  • 7 g. de sel
  • 3 pincées de cannelle
  • 3 pincées de poivre(piment de Jamaique)
  • 3 pincées de poivre noir
  • 3 pincées de poivre blanc
  • 2 c.à.s de mélasse de grenades.
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Préparation:

  • Lavez les feuilles de vignes à l’eau froide. Si vous avez choisi des feuilles de vignes en conserve, lavez-les plusieurs fois à l’eau froide.
  • Préparez la farce : lavez le riz, égouttez-le. Emincez les oignons, ajoutez la viande hachée, salez poivrez, ajoutez la cannelle et la mélasse de grenades. Mélangez bien. (Pour les feuilles en conserve, mettez moins de sel qu’indiqué dans la recette).
  • Coupez les tomates en rondelles et tapissez-en le fond d’une marmite.
  • Commencez à farcir les feuilles de vignes. Pour vous aider, vous pouvez regarder la vidéo en suivant ce lien ( Mehché wara énab )
  • Dressez les feuilles farcies sur les tomates en les serrant bien les unes contre les autres. Posez une assiette vide sur la dernière rangée de feuilles farcies. Ajoutez l’huile d’olives, et l’eau chaude. Mettez sur feu moyen et laissez cuire 30 min (20 min après ébullition).
  • Se mange chaud accompagné de yaourt nature
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