Dans un récipient, écrasez l’ail puis ajoutez le jus de citron, le vinaigre, le yaourt, l’origan et la cannelle. Salez et poivrez.
Découpez les escalopes en gros morceaux et laissez-les mariner dans la marinade environ 5 heures au réfrigérateur (de préférence une nuit).
Pour une cuisson au barbecue, faites-en des brochettes.
Pour une cuisson au four, placez les morceaux de poulet marinés dans une plateau au four réglé en position grill (à température relativement élevée) , à 10 cm du feu. Vérifiez la cuisson avec une fourchette tout en les retournant de temps en temps.
