Sans Lactose

Vegan

Préparation : 30 min

Cuisson : –

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 100 g. de persil haché
• 25 g. de blé concassé complet (boulghour fin)
• 2 tomates bien mûres (300 g.)
• 1 oignon (50 g.)
• 60 mL d’huile d’olive
• 50 mL de jus de citron
• Quelques feuilles de salade
• 2 branches de menthe
• Sel, Poivre(piment de Jamaique)

Préparation:

• Lavez le persil et la menthe, hachez-les très finement (voir vidéo). Mettez de côté.
• Dans un saladier, mettez le boulghour, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
• Coupez les tomates en petits dés de 5 mm, les rajoutez au boulghour.
• Émincez l’oignon et mettez-le dans le saladier. Mélangez et laissez gonfler le blé pendant 15 min.
• Avant de servir, ajoutez le persil, la menthe hachée et le jus de citron aux autres ingrédients et mélangez.