Riz aa banadoura – رز عبندورة

(Riz aux tomates)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan

    Préparation : 15 min

  Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes):

200 g de riz 550 g de tomates 125 g de oignons 300 mL d’eau chaude 50 mL d’huile d’olives 80 g. de concentré de tomates 1 pincée de thym 1 feuille de laurier 1 c. à c. de sel

Préparation:

Emincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile. Epluchez les tomates et coupez-les en dès. Ajoutez les tomates aux oignons et laissez cuire 10 min à feu moyen. Ajoutez le sel, le laurier, le thym et l’eau chaude ainsi que le concentré de tomates. Lavez à l’eau froide le riz et versez-le sur le mélange précédemment préparé. Portez à ébullition, baissez ensuite le feu et laissez cuire le riz. Servir aussitôt.

Conseil : C’est un plat très ancien, préparé surtout avec les tomates de saison. Il se mange aussi bien chaud que froid. On accompagne souvent ce plat d’aubergines ou de courgettes frites.