Riz aa banadoura – رز عبندورة

(Riz aux tomates)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


icone-horloge    Préparation : 15 min

icone cuisson  Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 150 g de riz
  • 400 g de tomates
  • 100 g de oignons
  • 220 mL d’eau chaude
  • 35 mL d’huile d’olives
  • 50 g. de concentré de tomates
  • 1 pincée de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à c. de sel
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Préparation:

  • Emincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile.
  • Epluchez les tomates et coupez-les en dès.
  • Ajoutez les tomates aux oignons et laissez cuire 10 min à feu moyen.
  • Ajoutez le sel, le laurier, le thym et l’eau chaude ainsi que le concentré de tomates.
  • Lavez à l’eau froide le riz et versez-le sur le mélange précédemment préparé.
  • Portez à ébullition, baissez ensuite le feu et laissez cuire le riz.
  • Servir aussitôt.
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Conseil : C’est un plat très ancien, préparé surtout avec les tomates de saison. Il se mange aussi bien chaud que froid. On accompagne souvent ce plat d’aubergines ou de courgettes frites.

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