Meghlé – مغلي

(Crème dessert aux épices)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 60 g. de riz en poudre
• 60 g. de sucre
• 1 g. de cannelle
• 1 g. de carvi
• 1 g. d’anis en poudre
• 1 g. de fenouil en poudre
• 500 mL d’eau

Pour la décoration:

• Des pistaches
• De la noix de coco râpée
• Des amandes entières
• Des noix
• Des pignons de pin
• Des raisins secs

Préparation:

Trempez les pistaches, les amandes, les noix et les pignons de pin dans de l’eau à température ambiante environ 2 heures. Mettez tous les ingrédients sauf le sucre dans une casserole, sur feu vif. Mélangez sans arrêt. Après ébullition, diminuez le feu. Lorsque la crème s’épaissit, ajoutez le sucre, mélangez bien puis éteignez le feu. Versez dans de petits ramequins ou verrines. Décorez à votre goût.

C’est un entremet que l’on prépare spécialement à l’occasion d’une naissance dans la famille.

Les chrétiens du Liban ont aussi l’habitude de le préparer à Noël (naissance du Christ).