Dans un grand saladier, mélangez semoule-levure-sucre. Ajoutez le beurre et frottez entre les deux paumes.
Ajoutez l’eau, l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger. Travaillez la pâte pendant 15 min.
Couvrir et laissez reposer 4 heures.
Pendant ce temps, préparez les différentes farces : Pour les noix et les pistaches, mélangez tous les ingrédients. Pour les dattes, malaxez les dattes avec le beurre et le mahlap et faites-en 40 petites boules de la taille d’une noix environ.
Une fois la pâte reposée, confectionnez les maamouls en suivant la vidéo ci-contre.
Mettez-les sur des plâteaux allant au four et faites-les cuire à 180°C pendant 15 min.
Au sortir du four, saupoudrez les maamouls aux noix et aux pistaches de sucre glace tamisé.
Les moules utilisés pour donner leur forme aux maamouls se trouvent dans les épiceries orientales. A l’origine, ils sont en bois, mais ceux en plastique sont très pratiques.Il est préférable d’utiliser une seule forme de moule pour chaque farce. Ainsi, vous pourrez plus facilement reconnaître les différents maamouls.
Les maamouls sont traditionnellement préparés à l’occasion de fêtes religieuses telles que Pâques, l’Aïd etc…
Bonsoir, j’ai fais votre recette et ils sont un peu “croquant” on sent les grains de semoule , qu aurais-je fais qui n est pas bon svp? Merci à vous et tout vos bons plats !
Bonsoir Élodie,
Les maamoul d habitude sont un peu croquants. Si vous n aimez pas, vous pouvez utiliser de la semoule fine et moyenne au lieu de celles fine et grosse.
Je testerai la recette prochainement et je ferai des modifications si nécessaire.
Bonne navigation sur le site et à bientôt.
Cordialement.
Fifi
Bonsoir, j’ai fais votre recette et ils sont un peu “croquant” on sent les grains de semoule , qu aurais-je fais qui n est pas bon svp? Merci à vous et tout vos bons plats !
Bonsoir Élodie,
Les maamoul d habitude sont un peu croquants. Si vous n aimez pas, vous pouvez utiliser de la semoule fine et moyenne au lieu de celles fine et grosse.
Je testerai la recette prochainement et je ferai des modifications si nécessaire.
Bonne navigation sur le site et à bientôt.
Cordialement.
Fifi