Hrissé – هريسة

 (Écrasé de blé à la viande ou au poulet)

Sans Lactose


icone-horloge Préparation : 15 min

icone cuisson Cuisson : 2 h

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 250 g de blé complet
  • 250 g de viande de bœuf ou poulet
  • 2 L d’eau
  • une c. à café rase de mélange de 7 épices (mélange que l’on trouve dans les épiceries orientales)
  • une c. à café de sel
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Préparation :

  • Cuire le blé dans 2 L d’eau pendant une heure à feu moyen.
  • Ajouter le poulet (ou la viande) et continuer la cuisson encore une heure.
  • Enlever la peau et désosser le poulet. Pour faciliter la recette, vous pouvez remplacer le poulet par des escalopes. Mixer en gros la préparation.
  • Assaisonner, goûter et rectifier selon le goût.
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Ce plat est un repas de fête. Il était à l’origine préparé au feu de bois dans des chaudrons, lors de fêtes religieuses.

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