(Beignets d’aubergine)
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 240 g. d’aubergine
- 65 mL d’eau
- 35 g. de farine
- 35 g. de fécule de maïs
- 1 c. à c. rase de sumac
- sel
- huile de friture
Préparation : 
- Lavez et épluchez l’aubergine, puis coupez-la en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
- Préparez la pâte à beignets : dans une assiette, mélangez farine, fécule, eau, sumac et sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Plongez les aubergines dans cette pâte pour bien les enrober. Faites-les ensuite frire dans une huile bien chaude.
- En sortie de friture, laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
- Servez chaud accompagné d’une salade.
