Cheikh el mehché – شيخ المحشي

 (Aubergines farcies à la viande)

Sans Gluten

Sans Lactose


icone-horloge    Préparation : 30 min

icone cuisson Cuisson : 45 minIngrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 petites aubergines (600 g.)
  • 200 g. de tomates
  • 300 mL d’eau chaude
  • 70 mL de coulis de tomates (ou une c. à s. de concentré)
  • 1 feuille de laurier
  • huile de friture

Pour la farce :

  • 80 g. de viande hachée
  • 70 g. d’oignons
  • 10 g. de pignons de pin
  • 4 c. à s. d’huile
  • sel, poivre (piment de Jamaique)
DSCF0015.JPG

Préparation:

Préparation de la farce :
  • Faites revenir les pignons de pin dans l’huile, puis réservez de côté.
  • Émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile (qui a servi pour les pignons de pin).
  • Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 10 min à feu doux.
  • Salez et poivrez.
  • Épluchez les aubergines (cf. photo). Faites-les frire dans l’huile puis égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Fendez les aubergines et remplissez-les avec une cuillère à café de farce.
  • Mondez les tomates puis coupez-les en dés.
  • Dressez-les dans un plateau, ajoutez le coulis de tomates dilué dans l’eau chaude et la feuille de laurier, couvrez avec les tomates puis enfournez à 180°C pendant 15 min (après ébullition).
  • Servir chaud accompagné de riz aux vermicelles (Riz aux vermicelles ).

DSCF0018-copie-2.JPG

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Derniers articles