Sfouf bdébes – سفوف بدبس

 (Gâteau à la mélasse de caroube)

Sans Lactose

Vegan


icone-horloge Préparation : 10 min

icone cuisson Cuisson : 30 min

Ingrédients(pour 15 pièces):

   
  • 250 g. de farine
  • 300 g. de mélasse de caroube
  • 100 mL d’infusion d’anis avec 2 clous de girofle
  • 100 mL d’huile végétale
  • 1 c. à s. d’eau de fleurs d’oranger
  • levure
  • sésame

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Préparation:

  • Mélangez dans un saladier la farine et la levure à l’aide d’une cuillère.
  • Préparez l’infusion d’anis et de clous de girofle.
  • Versez l’huile dans le saladier et continuez de mélanger. Ajoutez l’infusion d’anis, puis la mélasse. Parfumez enfin avec l’eau de fleurs d’oranger. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
  • Versez la pâte dans un moule (de préférence carré ou rectangle) préalablement huilé, puis parsemez la pâte de graines de sésame.
  • Faites cuire à four chaud (180°) pendant 25 min.

Présentation:

Laissez refroidir, puis coupez en carrés de 4 cm de côté environ. Ce gâteau accompagne parfaitement un café ou un thé.

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C’est une recette traditionnelle et très ancienne. Les villageois ne connaissaient pas le sucre, ils sucraient donc leurs gâteaux avec la mélasse de caroube, produit de leur terroir.

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