Nammoura – نمورة

 (Gâteau à la semoule)

Sans Lactose

Vegan


Préparation : 20 min

Cuisson : environ 50 min

Ingrédients (pour 16 pièces):

  • 200 g. de semoule de blé dur, grosse ou moyenne
  • 20 g. de sucre
  • 2 c. à s. d’huile végétale pour la pâte + 1 c. à s. pour le moule
  • 150 g. de yaourt nature
  • 10 g. de levure chimique
  • 1 c. à s. d’eau de rose
  • 3 c. à s. d’eau de fleurs d’oranger
  • 16 amandes entières émondées pour la garniture

Pour le sirop :

  • 170 g. de sucre
  • 150 mL d’eau
  • 1 c. à s. d’eau de rose
  • 2 c. à s. d’eau de fleurs d’oranger
  • 2 c. à s. de jus de citron

Préparation:

Préparez le sirop :

  • Dans une casserole, mettez l’eau et le sucre. Portez à ébullition. Ajoutez le citron et laissez bouillir à feu moyen pendant 1 minute. Retirez du feu et ajoutez l’eau de fleurs d’oranger et de rose.
  • Laissez refroidir pendant la préparation du gâteau.

Préparez le gâteau :

  • Mélangez à la cuillère la semoule, le sucre et la levure.
  • Ajoutez l’huile. Terminez en ajoutant le yaourt , l’eau de rose et l’eau de fleurs d’oranger.
  • Versez la pâte dans un moule huilé de façon à avoir une couche de 2 cm d’épaisseur. Lissez la surface. Tracez des lignes pour former les parts en carrés homogènes. Décorez chaque carré obtenu avec une amande.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 min.
  • Retirez le moule du four, arrosez immédiatement et uniformément avec le sirop de sucre refroidi.
  • Laissez imbiber et refroidir avant de découper les parts.

Conseil :

  • Préférez un moule carré ou rectangulaire pour réussir la découpe, environ 20×20 cm.
  • Se déguste avec un thé ou un café.

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