Mtabaet khodra – مطبقة خضراء

(Ratatouille)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


icone-horloge    Préparation : 30 min

icone cuisson Cuisson : 1 hIngrédients (pour 6 personnes):

  • 500 g. de tomates
  • 300 g. de pommes de terre
  • 250 g. de courgettes
  • 250 g. d’aubergines
  • 200 g. d’oignons
  • 175 g. de carottes
  • 300 mL d’eau chaude
  • 30 g. de concentré de tomates
  • 10 g.d’ail
  • 6 c. à s. d’huile d’olives
  • 1 c. à s. de menthe sèche en poudre (facultatif)
  • 1 c. à c. de sel
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Préparation:

  • Lavez et épluchez : pommes de terre, aubergines, carottes et tomates.
  • Coupez les pommes de terre, les courgettes et les aubergines en gros morceaux. Coupez les carottes en fines rondelles et les tomates en petits dés.
  • Emincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile dans une grande marmite.
  • Ajoutez les carottes, laissez cuire à couvert 10 min à feu moyen.
  • Ajoutez ensuite les pommes de terre, les courgettes et les aubergines. Continuez la cuisson pendant 20 min à feu doux tout en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez l’ail écrasé, le sel et les tomates. Ne remuez plus. Diluez le concentré de tomates dans l’eau chaude et versez sur les légumes. Laissez mijoter 20 min à feu doux.
  • Vérifiez la cuisson.
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