(Gâteau à la semoule fourré de dattes)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 20 pièces) :
- 500 grammes de semoule
- 175 grammes de beurre
- 75 ml d’eau tiède
- 50 ml d’eau de roses
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 5 grammes de levure boulangère
- une pincée de sel
Pour la garniture
- 350 de pâte de dattes
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
Préparation:
- Dans une terrine, malaxez à la main la semoule, le beurre ramolli et la levure.
- Frottez les ingrédients entre les 2 paumes des mains, ajoutez l’eau de roses et l’eau tiède.
- Réservez le temps de préparer la garniture
- La garniture :
- Malaxez la pâte de dattes, le beurre ramolli et l’eau de fleurs d’oranger.
- Beurrez un plateau de 25 cm de diamètre.
- Étalez uniformément la moitié de la pâte dans le fond du plateau.
- Entre un papier sulfurisé et un film étirable, étalez la pâte de dattes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faites en sorte d’avoir les mêmes dimensions que le plateau.
- Décollez le film étirable, retournez la pâte de dattes avec le papier sur le plateau pour recouvrir la couche de pâte de semoule.
- Procédez de la même manière avec le restant de la pâte de semoule et couvrez la garniture.
- A l’aide d’un couteau faites un quadrillage de 2 cm de côté pour décorer la surface du Maamoul.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 190 degrés. Enfournez à mi-hauteur pendant 25 minutes pour avoir une belle coloration .
- Sortir du four et laissez refroidir.
- Coupez en carrés de 6x6cm.
- Le maamoul se conserve un mois dans une boîte hermétiquement fermée et peut aussi se congeler.