Émincer les oignons et faites-les revenir dans l’huile.
Quand ils commencent à dorer, ajoutez les colocases épluchés et coupés en morceaux de 2 cm d’épaisseur. Laissez cuire 10 min sur feu moyen.
Ajoutez les pois chiches, et 500ml d’eau chaude. Laissez mijoter 30 min sur feu moyen. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Les colocases doivent être bien cuits avant de rajouter la crème de sésame.
Pendant ce temps, préparez la sauce : écrasez l’ail avec le sel, ajoutez la crème de sésame, diluez avec 100ml d’eau froide. Ajoutez enfin le jus de citron. Mélangez. Versez cette préparation sur les colocases. Laissez mijoter 2 minutes.