Kolkass bi tahiné – قلقاس بطحينة

(Colocase à la crème de sésame)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


icone-horloge     Préparation : 15 min

icone_cuisson.png  Cuisson : 40 minIngrédients (pour 4 personnes):

  • 400 g. de colocase, aussi appelé taro
  • 600 mL d’eau chaude
  • 125 g. de pois chiches cuits
  • 175 g. d’oignons
  • 125 mL de jus de citron
  • 100 g de tahiné
  • 90 mL d’eau
  • 8 g. d’ail
  • 3 c. à s. d’huile végétale
  • sel
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Préparation:

  • Émincer les oignons et faites-les revenir dans l’huile.
  • Quand ils commencent à dorer, ajoutez les colocases épluchés et coupés en morceaux de 2 cm d’épaisseur. Laissez cuire 10 min sur feu moyen.
  • Ajoutez les pois chiches, et 500ml d’eau chaude. Laissez mijoter 30 min sur feu moyen. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Les colocases doivent être bien cuits avant de rajouter la crème de sésame.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce : écrasez l’ail avec le sel, ajoutez la crème de sésame, diluez avec 100ml d’eau froide. Ajoutez enfin le jus de citron. Mélangez. Versez cette préparation sur les colocases. Laissez mijoter 2 minutes.
  • Éteignez le feu. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Se déguste chaud ou tiède, accompagné de pain.
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