Coupez les oignons en tranches fines, faites-les revenir dans l’huile.
Quand ils commencent à dorer, ajoutez les colocases épluchés et coupés en morceaux de 2 cm d’épaisseur. Laissez cuire 10 min sur feu moyen.
Ajoutez les pois chiches, et la moitié de l’eau chaude. Laissez mijoter 30 min sur feu moyen. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Les kolkass doivent être bien cuits avant de rajouter la crème de sésame.
Pendant ce temps, préparez la sauce : écrasez l’ail avec le sel, ajoutez la crème de sésame, diluez avec le reste de l’eau (froide). Ajoutez enfin le jus de citron. Mélangez. Versez cette préparation sur les colocases.Laissez mijoter 2 minutes.