Kolkass bi tahiné - قلقاس بطحينة

(Colocase à la crème de sésame)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 minIngrédients (pour 5 personnes):

500 g. de colocase, aussi appelé taro 800 mL d’eau chaude 150 g. de pois chiches cuits 200 g. d’oignons 150 mL de jus de citron 125 g de tahiné 100 mL d’eau 10 g. d’ail 4 c. à s. d’huile végétale sel

Préparation:

Émincer les oignons et faites-les revenir dans l’huile.
Quand ils commencent à dorer, ajoutez les colocases épluchés et coupés en morceaux de 2 cm d’épaisseur. Laissez cuire 10 min sur feu moyen.
Ajoutez les pois chiches, et 700ml d’eau chaude. Laissez mijoter 30 min sur feu moyen. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Les kolkass doivent être bien cuits avant de rajouter la crème de sésame.
Pendant ce temps, préparez la sauce : écrasez l’ail avec le sel, ajoutez la crème de sésame, diluez avec 100ml d’eau froide. Ajoutez enfin le jus de citron. Mélangez. Versez cette préparation sur les colocases.Laissez mijoter 2 minutes.
Éteignez le feu. Rectifiez l’assaisonnement.
Se déguste chaud ou tiède, accompagné de pain.

Kolkass bi tahiné – قلقاس بطحينة