Kolkass bi aadass – قلقاس بعدس

     (Soupe de colocases aux lentilles)

Sans Gluten

Sans Lactose

Vegan


 Préparation : 15 min

icone_cuisson.png  Cuisson : 1hIngrédients (pour 5 personnes):

  • 500 g. de colocase, aussi appelé taro
  • 250 g. de lentilles
  • 100 g. d’oignons
  • 1,250 L d’eau
  • 5 c. à s. d’huile végétale
  • 3 c. à s. de jus de citron
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre doux (piment de Jamaique)
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Préparation:

  • Faites cuire les lentilles sur feu moyen dans 750 mL d’eau pendant 15 min après ébullition.
  • Emincez les oignons et faites les blondir dans l’huile.
  • Ajoutez les colocases épluchés et coupés en gros morceaux égaux (environ 2 cm d’épaisseur), pendant 15 min à feu moyen. Attention : ne mélangez pas avec une cuillère (pour ne pas effriter les colocases) mais uniquement en remuant la casserole.
  • Ajoutez 500 mL d’eau chaude sur les colocases, puis le jus de citron, et les feuilles de laurier.
  • Laissez cuire 30 min à feu moyen. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  • Ensuite, ajoutez les lentilles (avec leur eau de cuisson) sur les colocases. Laissez mijoter 10 min à feu doux. Salez, poivrez.
  • Servir de suite.
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Pour information :

Le colocase, ou taro, est un tubercule alimentaire des régions tropicales, produit par des plantes vivaces de la famille des Aracées. C’est un anti-anémique, anti-oxydant, et un excellent coupe-faim.

7 Replies to “Kolkass bi aadass – قلقاس بعدس”

      • Fifi

        Bonjour,
        Effectivement il s agit d enlever le pédoncule et de frire la courgette. Ensuite à l aide d’un couteau d inciser la courgette et d écarter un peu pour agrandir la fente puis de la farcir. Étant ramollie par la friture, la courgette se prête facilement à cette manipulation.

        Cordialement,
        Fifi

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