(Boulettes de viande au blé concassé)
Sans Lactose
Préparation : 1h30
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 25 pièces):
- 500 g. de viande hachée
- 200 g. de blé concassé (boulghour fin)
- 150 mL d’eau
- 1/4 de c. à c. de poivre
- 1/4 de c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de sel
- 75 mL verre d’huile végétale
- 130 g. d’oignons
- quelques feuilles de basilic
- quelques feuilles de marjolaine (frais ou séché)
- 500 mL d’huile de friture
Pour la farce :
- 150 g. de viande hachée
- 200 g. d’oignons
- 60 g. de pignons de pin
- 50 mL d’huile
- poivre (piment de Jamaique)
- 1/2 c. à c. de sel
Préparation:
- Mixez par petites quantités tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Préparation de la farce :
- Ciselez les oignons.
- Faites revenir dans une casserole les pignons de pin. Égouttez-les et mettez-les de côté.
- Faites dorer les oignons dans la même casserole. Ajoutez la viande, le sel et le poivre. Laissez mijoter environ 15 min.
- Confectionnez des boulettes de 50 g. Creusez-les et mettez-y une cuillère de farce.
- Faites frire les boulettes dans l’huile chaude.
Présentation:
Vous pouvez les accompagner de yaourt nature.
