Fatayer ba’lé

(Chaussons au pourpier)

Sans Lactose

Vegan


Préparation : 1h

Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients (pour 10 pièces) :

Pour la pâte :

  • 250 g. de farine (moitié blanche et moitié semi-complète)
  • 140 mL d’eau tiède
  • 7 c. à s. d’huile d’olive
  • 1/2 sachet de levure de boulangerie
  • 1/2 c. à c. de sel

Pour la farce :

  • 125 g. de feuilles de pourpier (sans les tiges)
  • 150 g. de tomates fermes
  • 60 g. d’oignons
  • 4 g. de sel
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de mélasse de grenade (facultatif)

Préparation :

Préparation de la pâte :

  • Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sel. Creuser un puits et y verser l’huile d’olive. Frotter du bout des doigts.
  • Ajouter peu à peu l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud.

Préparation de la farce :

  • Rincer les feuilles de pourpier.
  • Eplucher et ciseler l’oignon.
  • Couper la tomate en tout petits dés.
  • Mélanger l’ensemble des ingrédients de la farce.

Préparation des fatayer :

  • Abaisser la pâte à 2 mm d’épaisseur. Emporte-piècer des disques de 15 cm de diamètre.
  • Au centre de chaque disque de pâte, mettre une c. à s. de farce. Refermer en forme de triangle, en prenant soin de bien fermer les bords pour éviter que les fatayers ne s’ouvrent à la cuisson.
  • Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

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