Ejet banadoura – عجة بندورة

(Omelette de tomates séchées)

Sans Lactose


Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 25 pièces):

  • 25 tomates séchées
  • 2 œufs
  • 25 g. de persil
  • 80 g. d’oignons
  • 150 g. de farine blanche
  • 100 mL d’eau
  • 2 c. à s. de vinaigre
  • huile de friture
  • sel, poivre (piment de Jamaique)

Préparation :

  • Faites tremper les tomates séchées 10 min dans de l’eau bouillante, puis retirez-les et pressez-les pour en enlever l’eau.
  • Hachez finement le persil, les oignons.
  • Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre, fouettez bien, puis ajoutez la farine, les 100 mL d’eau, et enfin le persil et les oignons.
  • Chauffez l’huile de friture.
  • Prenez chaque tomate, enrobez-la de la pâte précédemment préparée, puis faites frire dans l’huile bien chaude.
  • Egouttez sur du papier absorbant.
  • Servir avec une salade verte.

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