(Beignets à la viande)
Sans Lactose
Préparation : 2 h
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 38 pièces):
Pour la pâte :
- 500 g. de farine
- 275 mL d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 c. à c. de sel
Pour la farce :
- 200 g. de viande hachée
- 250 g. d’oignons
- 50 mL d’huile végétale
- 60 g. de pignons de pin
- 1 c. à c. de sel
- 3 pincées de poivre (piment de Jamaique)
- 1 pincée de cannelle
Préparation :
Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine, la levure, et le sel.
- Versez petit à petit l’eau tiède et pétrissez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Couvrez et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation de la farce :
- Faites dorer les pignons de pin dans l’huile. Réservez de côté
- Faites revenir les oignons émincés dans la même huile, puis ajoutez la viande hachée et laissez cuire 10 min sans cesser de remuer.
- Ajoutez poivre, cannelle et sel et les pignons de pin, puis arrêtez le feu.
Préparation des Samboussik :
- Étalez la pâte en couche très mince. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
- Mettez au centre de chacun d’eux une c. à c. de farce. Pliez en deux et pincez pour bien fermer, puis repliez les bords (voir photo).
- Deux modes de cuisson sont possibles : la plus répandue est la friture dans l’huile, mais vous pouvez également les mettre au four chaud à 200°C pendant 20 min (position chaleur tournante ou grill – Surveillez la cuisson !).
Conseil : Étant donné le temps de préparation, une bonne quantité peut être préparée et conservée cuite au congélateur.
