(Riz au lait)
Sans Gluten
Préparation : 10 min
Cuisson : environ 40 min
Ingrédients (pour 10 personnes):
- 200 g. de riz rond blanc
- 900 mL de lait
- 200 mL d’eau
- 80 g. de sucre
- Un peu de zeste de citron ou d’orange ou 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger ou une cuillère à café de mastic en poudre
- 50 g. de pistaches hachées non salées
Préparation:
- Faites cuire le riz dans l’eau jusqu’à l’absorption de celle-ci.
- Chauffez le lait et versez-le sur le riz. Portez à ébullition, puis diminuez le feu et remuer pendant 15 minutes.
- Ajoutez le sucre sans arrêter de remuer pour éviter que la crème ne se colle au fond, pendant environ 5 minutes.
- Parfumez enfin, selon votre goût, avec le zeste de citron ou d’orange ou l’eau de fleurs d’oranger ou le musc.
Présentation:
Versez dans des ramequins, décorez avec les pistaches. On peut également décorer avec une salade de fruits ou des amandes.
Conseil : Cet entremet se déguste très frais. J’ai l’habitude de changer de parfum et de décoration à chaque préparation, cela permet de varier la recette.
