(Mousse de courgette)
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 mn
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 500 gr de courgettes
- 45 de tahiné
- 5 cuillères à soupe de jus de citron
- 5 gr. d’ail
- 2 cuillères d’huile d’olive
- sel
Préparation:
- Découpez les pédoncules des courgettes et les cuire entières à la vapeur, sinon les cuire juste avec un petit fond d’eau.
- Laissez refroidir. Pressez pour sortir le maximum d’eau, sinon la mousse sera liquide.
- Épluchez la gousse d’ail et écrasez la avec un peu de sel.
- A l’aide d’un robot, mixez les courgettes, tahiné, jus de citron et ail de façon à obtenir une mousse.
- Dressez dans une assiette et décorez à votre gout. Parsemez de sumac ou de cumin et arrosez avec l’huile d’olive.
- La couleur de la mousse dépend de la variété de courgettes utilisées. Ici la recette est réalisée avec des courgettes jaunes.
C’est une entrée froide. Se déguste avec du pain.
